Vysoce čistý sladový extrakt

High Purity Malt Extract je přírodní složka extrahovaná z ječného sladu. Jeho výrobní proces zahrnuje drcení, enzymatickou hydrolýzu, filtraci, koncentraci, vakuové sušení a opětovné{1}}sušení, přičemž nakonec vznikne světle žlutý až hnědý prášek. Má čisté přírodní aroma pšenice, výbornou rozpustnost, jemnou texturu, vysokou nutriční hodnotu a vysokou přidanou hodnotu produktu. Sladový extrakt je bohatý na bílkoviny, vitamín E, kyselinu listovou a různé minerály, jako je vápník, měď, železo, hořčík, draslík a zinek. Obsahuje také rozpustnou dietní vlákninu, glukózu, maltózu, oligosacharidy, proteinové peptidy s malou molekulou a různé esenciální a neesenciální aminokyseliny. Obsahuje také aktivní polysacharidy - -glukan a tokoferol. Sladový extrakt je rozpustný ve vodě, ale nerozpustný v organických rozpouštědlech, jako je ethanol a aceton.

Sladový extrakt obsahuje přírodní amylázu a proteázu, které mohou pomoci lidskému tělu rozložit škrob a bílkoviny, zlepšit trávení a snížit zátěž žaludku a střev.
Sladový extrakt může zlepšit chuť a barvu jídla. Má sladové aroma a sladkou chuť a může nahradit některé cukry a ochucovadla.
Obsahuje polyfenoly a flavonoidy, které mají antioxidační a ochranné účinky na buňky.
Oligosacharidy ve sladu jsou prospěšné pro růst prospěšných bakterií ve střevech a pro regulaci střev.

V oblasti potravin a nápojů jej lze přidávat do chleba, sušenek a koláčů, čímž lze zlepšit chuť, barvu a vůni potravin a také prodloužit trvanlivost. Lze z něj také vyrobit sladové mléko, rostlinné-nápoje, bonbóny, cereálie a dětskou výživu atd.

V oblasti zdravotnických produktů z něj mohou být vyrobeny produkty pro podporu trávení a zlepšení chuti k jídlu nebo produkty pro zdraví pro sportovní výživu a doplnění energie.

Je vhodný spíše pro osoby fyzicky slabé, sportovce, seniory a děti pro doplnění výživy.

Slad je také surovinou pro pivo a whisky. Často se používá při vaření sójové omáčky a octa.